суббота, 28 января 2012 г.

Шоколадные пирожные.



Пеку бисквит по этому рецепту уже 2-ой год, никогда меня не подводил. А рецепт очень прост. В этот раз решила сделать бисквитные пирожные)))

Бисквит:
125 гр. Маргарина для выпечки
1 – 1,5 ст. сахара
4 яйца
2,5 ст. муки
чуть меньше1 ст. молока ( я добавляю половину смело, а потом до консистенции сметаны молоком довожу)
2 ч.л разрыхлителя
4 ст.ложки какао, можно больше, в общем по вкусу.

Сахар взбить с яйцами, добавить маргарин, муку, разрыхлитель, молоко.
Выпекать 40 мин, при 180 гр.

Крем: 
1 баночка маскарпоне
1 баночка сгущенки
(смешать до однородности)

Коржи я пропитываю сиропом, который получаю так:
Пару ложек какао и сахара размешать в воде и довести до кипения, пропитать коржи.

Еще для начинки и украшения я взяла вишню.



Очень вкусно получилось))))

понедельник, 23 января 2012 г.

My bags.

Когда-то были времена, когда я покупала одну сумку, и она становилась для меня верным спутником на год, а то и на два… единственным спутником. Я ходила с ней и на учебу, и гулять, и на дискотеку, и на свиданья, и за покупками… 

всего одна сумка…

Надеюсь, такие времена больше никогда для меня не настанут.

Мне кажется, практически каждая девушка, выходя на улицу, просто не представляет себя без сумочки, это как выйти на улицу голой…

Вот мои любимцы:







воскресенье, 22 января 2012 г.

Корзиночки с меренгой


Тесто:
200г муки
100г масла
5-6 столовых ложек воды

Меренга:
1 белок
50г сахара

Несколько ложек варенья по вкусу.

В муку натереть масло на крупной терке, добавить воду и хорошенько вымесить тесто.
Затем раскатать тоненькие кружочки, уложить их в формы.
Выпекать 20 мин. При температуре 200 градусов.

Меренга:
На водяной бане (не слишком горячей) взбить белок с сахаром.

Затем вынуть формы из духовки, на дно положить примерно по ½ ложки варенья (я брала смородину) и залить меренгой, где-то по 1 столовой ложке получается.
Выпекать минут 7-10 при температуре 250 градусов. Пока не зарумянится меренга.

У меня вышло 10 порций.



У меня вышли не очень красивой формы из-за того, что я пекла не в специальных формочках, а в тех что были, а они совсем для этого не подходят, нужны вот такие:


Вкус очень интересный получился, ничего подобного раньше не пробовала. Тесто напоминает слоеное, но нельзя чтобы оно получилось толстым, должно быть именно тонкое, иначе вкус портится.
Я вообще с детства люблю корзиночки, так что этот десерт для меня))))

пятница, 20 января 2012 г.

Фото моих любимых лакомств...

У нас в городе не так много мест, где можно полакомиться вкусными десертами. Даже более того их всего два или может быть три.

И я перепробовала почти все что есть))) делюсь фотками...

Наивкуснейший десерт "Три шоколода". Мой фаворит)))

"Чизкейк" - вкусно, но тот, что делаю я не хуже.

"Бисквитное".Самой вкусной в нем оказалась вишенка(((

"Маковый пирог". Не впечатлил(((

Фрукты со сливками, очень просто и вкусно)





Конечно здесь не все десерты, что я пробовала, например, здесь нет "Жареного мороженого", которое мне тоже полюбилось,



Учимся рисовать "стрелки" на веках.


Хочу поделиться находкой из Интернета. Давно пытаюсь, научится рисовать стрелки на веках, после того как нашла эти пошаговые инструкции рисовать их стала гораздо быстрее))))









Ну и еще пара красивых фото...





четверг, 19 января 2012 г.

Высоцкий.

Высоцкий. Это фамилия раньше ассоциировалась у меня лишь с отрывками его песен,


"Если друг оказался вдруг
И не друг, и не враг, а так
Если сразу не разберешь,
Плох он или хорош ..."

и с его неповторимым голосом, но недавно вышел фильм о нем, который все изменил. Я ничего не ждала от этого фильма, но все мои друзья посмотрев его были в восторге. Естественно я тоже решила его посмотреть. и абсолютно не пожалела об этом. 2 часа пролетели как несколько минут. Впечатлило. Особенно момент его клинической смерти. Сцена обыграна очень талантливо.


Вообще все актеры порадовали. Многие говорят, что сам Высоцкий был не живой в фильме и передать его харизму не получилось. Я считаю, что это просто не реально сделать. Второго Высоцкого нет и никогда не будет, поэтому сыграть его так, чтобы все сказали "Это был настоящий Высоцкий" нереально! Для меня в фильме главной является атмосфера, а не то, что лицо высоцкого лишь напоминало его, и вообще было понятно ,что это всего лишь маска и гримм. 

Этот фильм был отправной точкой моих познаний о Высоцком. 

Я перекопала кучу информации о нем и поняла, кто же это такой Владимир Высоцкий, и почему миллионы о нем помнят и любят.

Его талант поражает.


Эту песню я знаю лет 20 наверное. Ее пел Петлюра. Текст немного был изменен, но только сейчас я узнаю настоящего автора этого произведения:

Нам вчера прислали из рук вон плохую весть,
Нам вчера сказали, что Алёха вышел весь.
Как же так? Он Наде говорил, что пофартит.
Что сыграет свадьбу, на неделю загудит!
Но не видать девахе этот свадебный гудёж,
Потому что — в драке налетел на чей-то нож.
Потому что — плохо, хоть не в первый раз уже —
Получал Алёха дырки новые в душе.
Ну для того ль он душу, как рубаху, залатал.
Чтоб его убила в пьяной драке сволота!
Если б всё в порядке — мы б на свадьбу нынче шли,
Но с ножом в лопатке поутру его нашли.
Что ж! Поубивается девчонка, поревёт.
Что ж, посомневается — и слёзы оботрёт,
А потом без вздоха отопрет любому дверь:
"Ничего, Алёха, всё равно тебе теперь!"
Мы его схороним очень скромно — что рыдать!
Некому о нём и похоронную послать,
Потому — никто не знает, где у Лёхи дом...
Вот такая смерть шальная всех нас ждет потом.
Ну что ж, поубивается девчонка, поревёт.
Что ж, посомневается — и слёзы оботрёт,
А потом без вздоха отопрет любому дверь:
Бог простит... А Лёха? Всё равно ему теперь!
                                    В.Высоцкий.

 Меня восхищает то, как он писал: "Он не высиживал строчки, не правил, а сразу — раз, и на бумагу".  А ведь у него больше 600 произведений.

  • У неё всё своё - и бельё, и жильё, - Ну а я ангажирую угол у тёти. Для неё - всё свободное время моё, Я за ней наблюдаю из окон напротив. У неё и под утро не гаснет окно, И вчера мне лифтёр рассказал за полбанки: У неё два знакомых артиста кино И один популярный артист из «Таганки». И пока у меня в ихнем ЖЭКе рука, Про неё я узнал очень много нюансов: У неё старший брат - футболист «Спартака», А отец - референт в Министерстве финансов. Я скажу, что всегда на футболы хожу - На «Спартак», - и слова восхищенья о брате. Я скажу, что с министром финансов дружу И что сам как любитель играю во МХАТе. У неё, у неё на окошке - герань, У неё, у неё - занавески в разводах, - У меня, у меня на окне - ни хрена, Только пыль, только толстая пыль на комодах...

В день похорон Высоцкого:

"Сколько было цветов! Жара была дикая, а люди не себя от жары берегли, а цветы укрывали под зонтиками, чтобы они не завяли"



"Все возвышения, крыши киосков и соседних домов, площадь, пожарная лестница на стене театра были заполнены народом, и тротуары на несколько кварталов еще запружены людьми".


"Мы едем по цветам. Они летят из окон, с балконов, с бровок тротуаров..."
В.Туманов вспоминает, что уже когда сидели в катафалке, Марина Влади, обращаясь к нему, сказала:
- Вадим, я видела, как хоронили принцев, королей, но ничего подобного я не видела."


Мне очень жаль, что наше поколение так мало о нем знает. Это печально, что все мы знаем много всего про зарубежных актеров, поэтов, исполнителей, а про наших ничего....
 Поэтому фильму я даю однозначную оценку 10 из 10. Пусть есть те, кому понравилось, те, кто не доволен, но главное, что нет равнодушных, а это значит, что я не одна после просмотра полезла в "Интернет" почитать о том, кто же такой Владимир Семенович Высоцкий.


среда, 18 января 2012 г.

Пирог с заливкой из сметаны с персиками.


Пирог с заливкой из сметаны с персиками.

Тесто:
100 гр. масла сливочного
150 гр. сахара
2 яйца
250 гр. Муки
1 ч.л. разрыхлителя

Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное масло, перемешать и добавить муку с разрыхлителем.

1 банка консервированных персиков. Можно взять и свежие))) Порезать и выложить на тесто.

Заливка: 300 гр.сметаны, 1 яйцо, четверть банки сгущенки.

Выпекать при 200 градусах 40 мин.




Эклеры)))

В детстве очень любила эклеры, но несколько лет уже совсем их не покупаю потому, что вкус у них синтетический. Пришлось научиться их печь самой.

Рецепт:

"Заварное тесто"
1,5 ст.Воды
100 гр. сливочного масла
1,5 ст. муки
щепотка соли
4 шт. яйца

Налить воду в небольшую кастрюлю добавить масло и соль.
Довести до кипения (масло должно раствориться) снять с огня.
Интенсивно мешая засыпать муку. Кастрюлю вновь поставить на огонь, и нагревать помешивая пока тесто не начнет отходить от стенок.
Снять с огня и дать немного остыть. Добавить яйца по одному. Тесто должно держать форму. Выдавить небольшие колбаски на противень застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать при температуре 180 гр - 20 мин,и  затем при температуре 100-150 гр. около 1- 1,5 часа.

Начинка любая, можно использовать заварной крем, можно взбитые сливки.

Я использовала 1 банку вареной сгущенки смешанную с 1 баночкой крема маскорпоне.






Макаруны

Давно мечтала испечь это велеколепие. Муки миндальной я так и не нашла, и измельчила миндаль в блендере. 
Вообще процесс приготовления не сложен, но духовка должна быть идеальной. Моя к таким духовкам не относится. Поэтому мои макаруны потрескались((( Очень жаль, но вкус...
я ничего подобного не пробовола:

"В начале чуть слышный хруст, затем сахарный взрыв, осколки которого оседают в уголках губ, в то время как сладкий вкус начинки уже растекается во рту. Миндальное печенье «макарон», частица небесного наслаждения, умещающаяся между указательным и большим пальцем, – самое современное из классических произведений французских кондитеров. "



Рецепт:
- стакан сахарной пудры
- стакан миндальной пудры
- 4 белка (белки должны быть комнатной температуры и желательно сутки постоять при комнатной температуре)
- какао

Крем:
0,5 плитки шоколада (молочного и белого)
50 мл.сливок  (я добавляла на глаз, пока растопленный шоколад не приобрел кремообразную массу)

Процесс:

Смешиваем сахарную пудру с белками и взбиваем миксером.
Всыпаем миндальную пудра, взбиваем до состояния густой пены.
Делим полученную массу на две части в одну добавляем какао и  перемешиваем.
Я выкладывала на противень ложкой.
Оставляем на  час до момента образования на макарунах корочки, необходимо, чтобы в помещении не было влажности.
Ставим в духовку, на температуру 140 градусов, в режиме поддува воздуха, или просто с приоткрытой духовкой.
Выпекаем 20-25 минут.

После того как макаруны остынут их нужно соединить между собой кремом.(растопить шоколад и добавить сливки)
Прослойка делается тонким слоем, чтобы закрепить макаруны между собой





Корзиночки с кремом.


Корзиночки:
На 20шт. диаметром 8 см.
200 гр масла из цельных сливок
2- 2,5 стакана муки
1 яйцо и 1 желток
1 ч.л разрыхлителя
½ стакана сахара
Щепотка соли

Деревянной лопаточкой смешиваем в миске размягченное масло (ни в коем случае не растопленное или наоборот слишком холодное), сахар, соль, яйцо и желток до однородной консистенции. Потом просеиваем в миску муку и разрыхлитель. В течении 5-7 минут вымешиваем крутое эластичное песочное тесто. Накрываем крышкой или пленкой и в холодильник минимум на полчаса. Формочки аккуратно выстилаем тестом, точнее сказать «вылепливаем». Чтобы дно не поднималось, нужно насыпать на корзиночки горох, предварительно застелив их бумагой для выпечки.
Выпекать 7 мин при 200 гр., убрать горох и выпекать еще 10 мин. при той же температуре.

Для кремя можно использовать заварной крем, а можно просто густую сгущенку.

На дно каждой корзиночки я положила по чайной ложке варенья, потом сгущенку, и для украшения мелко порезанный мармелад. 


Новогоднее печенье.

Праздники уже прошли, но это печенье можно испечь и в обычный будний день, все очень легко и быстро, а главное вкусно)))

 
Рецепт очень прост:

250 гр. Муки
25 гр. Какао
100 сах.пудры
щепотка соли
200 сливочного масла (охлажденного)
2 желтка
1 ч.л. разрыхлителя

В глубокой миске смешать все муку, какао, сах. пудру соль, разрыхлитель. Добавить желтки и масло, порезанное на кусочки.

Все размять и сформировать шар. Убрать его в холод на 1 час.

Раскатать пласт толщиной не менее 5 мм. Вырезать фигурки.

Выпекать при температуре 180 гр. 10-15 мин

Узор можно сделать из жидкого шоколада.







....







 




Мои фото из архива.

Покопавшись в архиве, нашла несколько очень дорогих моему сердцу фотографий. Я на них еще совсем молодая...... Давно это было... 7 лет назад.


А это фото 2007 года





Здесь уже 2010 год.