Макаруны

Давно мечтала испечь это велеколепие. Муки миндальной я так и не нашла, и измельчила миндаль в блендере. 

Вообще процесс приготовления не сложен, но духовка должна быть идеальной. Моя к таким духовкам не относится. Поэтому мои макаруны потрескались((( Очень жаль, но вкус...

я ничего подобного не пробовола:

"В начале чуть слышный хруст, затем сахарный взрыв, осколки которого оседают в уголках губ, в то время как сладкий вкус начинки уже растекается во рту. Миндальное печенье «макарон», частица небесного наслаждения, умещающаяся между указательным и большим пальцем, – самое современное из классических произведений французских кондитеров. "

Рецепт:

- стакан сахарной пудры

- стакан миндальной пудры

- 4 белка (белки должны быть комнатной температуры и желательно сутки постоять при комнатной температуре)

- какао

Крем:

0,5 плитки шоколада (молочного и белого)

50 мл.сливок  (я добавляла на глаз, пока растопленный шоколад не приобрел кремообразную массу)

Процесс:

Смешиваем сахарную пудру с белками и взбиваем миксером.

Всыпаем миндальную пудра, взбиваем до состояния густой пены.

Делим полученную массу на две части в одну добавляем какао и  перемешиваем.

Я выкладывала на противень ложкой.

Оставляем на  час до момента образования на макарунах корочки, необходимо, чтобы в помещении не было влажности.

Ставим в духовку, на температуру 140 градусов, в режиме поддува воздуха, или просто с приоткрытой духовкой.

Выпекаем 20-25 минут.

После того как макаруны остынут их нужно соединить между собой кремом.(растопить шоколад и добавить сливки)

Прослойка делается тонким слоем, чтобы закрепить макаруны между собой